院长：唐代英	唐代英，副教授，中国高级职业经理人、高级营养师。现任西安桃李旅游烹饪专修学院院长、书记、陕西省出国厨师技能鉴定所所长。兼任中国饭店协会常务理事、陕西省饭店协会副会长、西安商业联合会副会长、西安饭店与餐饮行业协会副会长等职务。 唐代英同志自1994年担任西安桃李旅游烹饪学院院长以来，大胆创新、科学管理，广纳人才，带领着桃李员工，创造出了非凡的业绩。学院从过去一年办几个班培训几十名学员发展到今天同期在校40多个班，近3000名学生，近年来学院先后被评为国家及省、市教委的“双十佳”、“明星学校”、“烹饪名牌专业院校”“先进学校”和“先进办学单位”等。其本人也先后荣获“世界杰出人士奖”、“中国名校长”、“中国商界杰出女性”“全国餐饮业教育成果奖”、“中国餐饮业优秀教育专家”“全国商业教育先进工作者”“全国商业服务业巾帼建功标兵”、“西部精英人物”、“陕西经济推动力女杰”、“陕西省劳动模范”、“陕西省首届创业之星”、“陕西省职业培训教育工作先进个人”、“陕西省教育界十大新闻人物”、西安市职业教育“先进个人”、西安市“劳动模范”、“优秀女企业家”、“优秀教师”及省市教委评选的“优秀院长”、“社会力量办学先进个人”等众多殊荣。 唐代英同志在担任领导工作之余，还组织师资力量，编写专业书籍，近年来，以唐代英院长为主编的写作班子，先后出版了《烹饪营养卫生学》、《面点制作技艺》、《家庭烹饪》及学院中高级烹饪专业试用教材《厨师烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》，参编《陕西烹饪大典》等书，编写教材12种，发表《汲古寻今说陕菜》等论文近30篇。其中《以陕菜振兴陕菜》一文获“陕西餐饮界首届饮食文化交流研讨会”优秀论文一等奖；参与研制的“陕西官府宴”获陕西省优秀成果一等奖、全国优秀成果三等奖。西安晚报征文一等奖。“设置营养师岗位将造福人类”论文获巴黎“世界杰出人士奖”。
教学总监：李奉恭	李奉恭，中华技术能手、中华名厨、中国烹饪大师、中式烹调高级技师、西安市名厨委员会主任、现任西安桃李旅游烹饪专修学院教学总监。国家餐饮业一级评委、国家餐饮酒家酒店分等定级评审员、陕西省饭店协会常务理事、西安饭店与餐饮行业协会常务理事等。 李奉恭同志文化素养高，管理水平先进，工作认真负责，乐于奉献，尤其是担任管理工作以来，他深谙：学院好不好，关键在领导。不管从事饭店经营管理，还是教学管理工作，他都把工作重心放在转变班子作风和企业凝聚力上，制定了一系列管理制度，提出了“在荣誉面前让、在困难面前上”的行为准则，强调凡是要求职工做到的，领导首先要做到。正是在他的领导下，锻炼出一支技术过硬的厨师队伍，并带领这支队伍夺得了第三届全国烹饪大赛团体金奖，实现了西北五省在全国烹饪大赛团体金奖零的突破。 李奉恭同志精于烹饪研究、重视自身技能。在其30多年的从厨历程中，曾获西饮公司烹饪比赛数项冠军；西安市技术能手；西安、宝鸡、铜川三市烹饪比赛第一名；参与陕西官府宴的研制，获商业部QC成果优秀管理一等奖；带队参加第三届、第四届全国烹饪大赛，夺得两届团体金奖，并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌，先后两次被陕西省政府授予“陕西烹饪大师”称号，2000年3月被国家评为首批“中国烹饪大师”，并被国家劳动和社会保障部授予“中华技术能手”称号，2006年10月被国家商务部评为“中华名厨”，2007年4月被中国烹饪协会评为“中国烹饪大师金爵奖”,2007年9月被西安市政府评为"西安市模范教师"。被聘为国家餐饮业一级评委、国家酒店分等定级评审员。 此外，李奉恭同志还参与编写了《烹饪知识问答》、《家庭烹饪技术》、《中国菜肴大典》（中华饮食文库）；主编《厨师烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》等专业书籍；并在《中国烹饪》、《烹调知识》等专业刊物发表论文十余篇，为社会培养中、高级厨师5万余名。
副院长:李杰	李杰，中国烹饪大师，现任西安桃李旅游烹饪专修学院副院长。 李杰同志1994年参加餐饮工作后，始终保持着勤学苦练、精益求精的良好工作作风，他凭着坚韧不拔、吃苦在前、享受在后的精神，一步一个脚印，由一名普通技术人员成长为学院副院长。多年来，他在不断提高自身能力和素质的同时，千方百计搞好餐厅管理工作。以己所长带动餐厅所有员工努力学习，在广大员工中享有极高的威望。他任餐厅经理期间，带领厨师规范菜肴制作标准，强化服务技能，饭店经济效益和社会声誉逐年提升，99年荣膺陕西省“中华老字号”，其特色菜、名菜糟肉、糯米金瓜、百花香菌鸭获“中华名菜”美誉，使饭店在西安餐饮界声誉大振。从李杰近几年的成长历程中可以看出，他吸取了桃李村饭店作为学府的气息，在提高自身水平的基础上，除了搞好餐厅的管理外，还肩负了一定的教学工作。他所带的雕刻课，从医学和美学两方面给学员详细讲解，便于学员掌握与领会。他希望他的心得能传授给更多的求学者，为桃李旅游烹饪专修学院的声誉奉献自己。高超的技艺加上以身作则的科学管理，使他很快脱颖而出，被慧眼识人才的唐代英院长提拔为学院副院长。 李杰在工作上兢兢业业，严以律己，宽以待人，敢于大胆创新，为此他得到了一系列的荣誉称号和奖励。1995年获陕西省雕刻第一名，1997年获西安市冷拼二等奖，1998年获西安市第七届青工比武全能第一、雕刻第一、并被授予“技术标兵”称号，1999年获 “陕西省技术明星”、“新长征突击手”称号，1999获第四届陕西省烹饪技术比赛雕刻银牌、冷拼铜牌；同年参加第四届全国烹饪技术比赛获团体金奖，并获“陕西省烹饪大师”称号，2001年获全国第十一届厨师节“金厨奖”称号。2002年获得陕西省职工技术比赛雕刻第一名，于2006年获＂中国烹饪大师＂称号，2007年9月被评为"西安市国资系统技术标兵"。参与了学院中、高级烹饪专业教材《厨师烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》的编写，并多次在报纸上发表文章以介绍中华饮食文化，为社会培养等级厨师3万余名。
副院长:闫冰	闫冰，中国烹饪大师。现任西安桃李旅游烹饪学院副院长。 闫冰同志于1992年7月毕业于西安市服务学校，曾先后担任桃李村饭店厨师长、经理。 闫冰同志认真学习、刻苦钻研，连续多年被评为先进工作者和优秀操作员，其师承中国烹饪大师、中华技术能手李奉恭，得其“绸上切肉丝”的绝技真传，并在1999年荣获“西饮杯”青工技术比赛刀工第二名，2000年荣获西饮集团青工比武刀工第一名，并被西饮集团授予“十佳杰出青年”称号，于2006年获＂中国烹饪大师＂称号。1999年代表学院参加了第四届全国烹饪技术大赛获得团体金奖，其制作的“蟹黄菊花”获得金牌，并被陕西省政府授予“陕西省烹饪大师”称号。在多年的实践中，其形成了精通陕菜，旁通川、淮，擅长扒菜的风格，其代表菜有梅花扒驼蹄、蟹黄菊花，创新菜有福寿糟肉、香炸乳鸽、香菌鲍脯、蛋黄鲜鱿卷、蒜香骨、海味鸡粥等；同时勤于雕刻，在第四届陕西省烹饪大赛以《锦鸡报春》夺得果蔬雕铜牌。在第五届全国烹饪技术比赛中，又以精湛的技艺荣获热菜银牌。 闫冰同志在从事管理经营工作之余，还参与编写了《厨师烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》、《家庭烹饪》（再就业工程丛书）等书籍，并能积极参与教学培训工作。